Boulettes de poisson et légumes à la crème

Type de plat

 

Plat

 

Difficulté

 

Facile

 

Coût

 

Economique

Cuisson

 

Cuisson mijotée

 

Temps de préparation

 

0 min

 

Critère nutritionnel

 

Riche en fibres, Riche en oméga 3

©D.R.

Ingrédients

• Boulettes de poisson
• 600 g de poisson blanc (flétan ou cabillaud)
• 100 g de crevettes décortiquées
• 3 tranches de pain de mie
• 1 oeuf
• Le zeste d’un citron
• 1 c. à s. de ciboulette hachée

Préparation

• Couper le poisson et les crevettes en morceaux. Dans un récipient, émietter
• le pain de mie, mélanger le poisson et les crevettes et hacher le tout. Ajouter
• à ce mélange l’oeuf, le zeste de citron, la ciboulette, le persil et le cumin, saler
• et poivrer.
• Former des boulettes avec la paume de la main. Rouler les boulettes dans la
• Maïzena® et réserver au frais.
• Laver et couper en fines lamelles les pois gourmands et la carotte. Saisir quelques minutes,
• dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive, de manière à obtenir des légumes croquants.
• Réserver.
• Mixer la Crème Légère UHT Elle & Vire avec le persil, la muscade, le zeste de citron et une
• pincée de sel et de poivre.
• Dans une casserole, faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, y ajouter l’oignon et l’ail,
• la tomate coupée en dés et faire cuire à feu vif quelques instants. Verser la crème épicée,
• les graines de coriandre, les feuilles de laurier et le verre de bouillon, mélanger et laisser cuire
• 15 min à petit bouillon.
• Ajouter les boulettes de poisson et les petits pois dans la casserole contenant la préparation à
• base de crème et laisser cuire 12 min à feu doux. Remuer délicatement puis ajouter les pois
• gourmands et les carottes. Mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Servir les boulettes et la sauce dans une assiette, le tout accompagné de riz frit.